７月１７日放送の「おびゴハン」では、山野辺シェフが子供向けレシピ「ちくわと厚揚げのとろとろ中華丼」を紹介してくれました。
冷蔵庫にあるもので簡単に作れる子供向けレシピということで、ちくわを使った簡単レシピは嬉しいですよね。厚揚げでかさ増しもしていますよ。
ちくわと厚揚げのトロトロ中華丼
- ちくわ（４本）
- かまぼこ（1/3本）
- 厚揚げ（３枚）
- サヤインゲン（1束）
- 人参
- ネギ
- 白菜
- ショウガ（4g）
- サラダ油（大さじ1）
- 水（270ml）
- 醤油（大さじ2.5）
- 砂糖（大さじ1）
- 酒（小さじ2）
- 中華だし（小さじ1.5）
- ケチャップ（小さじ1）
※野菜は冷蔵庫の残り物でOKです！
ちくわと厚揚げのトロトロ中華丼の作り方
- サヤインゲン、人参、かまぼこ（1/3本）、厚揚げ（３枚）は薄切りにしていきます。
- フライパンは中火で熱し、サラダ油（大さじ1）を引いて、かまぼこなどの練りものから炒めていきます。
- 焼き色が付いてきたら、人参、ネギ、白菜、サヤインゲン、白菜などを入れて炒めていきます。
- さらにしめじを入れて炒め合わせます。
- 水（270ml）、厚揚げ、醤油（大さじ2.5）、砂糖（大さじ1）、酒（小さじ2）、中華だし（小さじ1.5）、ケチャップ（小さじ1）を入れて火を入れます。
- 全体がしっとりしてきたらチンゲンサイを入れてひと煮立ちさせます。
- コショウ（少々）を振って火を止め、水溶き片栗粉を入れて再び火を付けてとろみをつけます。
- 仕上げにネギ油（大さじ1）を入れてかるく炒め合わせれば出来上がりです。