ピーマンのチーズ詰めフライ/キューピー３分クッキング

７月１９日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんが、ピーマンを丸ごと使った「ピーマンのチーズ詰フライ」のレシピを紹介してくれました。

ピザ用チーズとみじん切り玉ねぎを混ぜ合わせ、ピーマンに押し込むように詰め、ピーマンの外側を豚肉で巻いていきます。揚げ時間７〜８分でピーマンの食感も楽しめます。

ピーマンのチーズフライの材料（４人分）

• ピーマン（８個）
• 玉ねぎ（１/２個）
• ピザ用チーズ（１５０g）
• 豚ロース薄切り肉（１６枚）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 揚げ油（適量）
• ベビーリーフ（適量）

衣

• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（１個分）
• パン粉（適量）

ピーマンのチーズフライの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにし、ピザ用チーズ（１５０g）と混ぜます。
2. ピーマン（８個）はヘタの周囲を押してはずし、フォークをヘタの種の部分の横に刺してとり除き、中にある種もきれいに除きます。
3. ピーマンの中に１を等分に詰めます。ピーマンの穴に豚肉（１６枚）を１枚をかぶせるようにのせ、もう１枚の豚肉で周囲を巻くように包みます。下の部分は多少出てもよい。手でぎゅっと押さえてなじませます。
4. １に塩（少々）、コショウ（少々）を全体にふり、小麦粉、溶き卵（１個分）、パン粉の順に衣をつけます。
5. フライパンに油を３cm深さに入れて１７０℃に熱し、４を入れ、きつね色になるまで７～８分揚げます。網などにとって、立てておき油をきります。
6. 器に５を盛り、ベビーリーフを添えて、お好みで中濃ソース、トマトケチャップをかけていただきます。

感想

チーズがトロッとしてとても美味しそうですね。これなら子供達も喜びます。ぜひ作ってみます。