牛尾理恵のはんぺんと鶏のふわふわ餃子/きょうの料理

７月２４日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「牛尾理恵」さんのアイデア餃子レシピを紹介します。夏休みに子供とワイワイ楽しめる、ユニークな餃子をたっぷりと揃えました。子供が作りやすい包み方で焼き、茹で、揚げの３種類を紹介します。

「はんぺんと鶏のふわふわ餃子」はふわふわの柔らかい食感と程よい塩気があとを引きます。

はんぺんと鶏のふわふわ餃子の材料（２０個分）

• 餃子の皮（２０枚）・・市販
• 酢（小さじ１）
• 醤油（小さじ１）

肉だね

• はんぺん（１枚）
• 鶏ひき肉（１５０g）
• 小口切り細ねぎ（５０g）
• 塩（少々）
• あらびき黒胡椒（少々）

はんぺんと鶏のふわふわ餃子の作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れて、はんぺんを潰しながらよく練り混ぜます。
2. 餃子の皮（２０枚）１枚を手のひらに広げて１の肉だねの１/２０量を中央にのせて皮の縁に水を塗って二つ折りにして口を閉じます。さらに両はしを手前で合わせて水を塗って止めます。残りも同様に包みます。※この状態で冷凍で２週間保存可能です。食べるときは凍ったまま茹でます。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして２を入れます。水面に上がりふっくらと膨らむまで中火で３分間ほど茹でます。器に盛り付けて酢（小さじ１）、醤油（小さじ１）を混ぜて添えて完成です。

感想

茹で餃子も美味しいですよね。自宅ではなかなか作らないですが、これを機会にぜひ作りたいです。はんぺんがより美味しくしてくれますね。