牛尾理恵のトマトとツナのカレー餃子/きょうの料理

７月２４日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「牛尾理恵」さんのアイデア餃子レシピを紹介します。夏休みに子供とワイワイ楽しめる、ユニークな餃子をたっぷりと揃えました。子供が作りやすい包み方で焼き、茹で、揚げの３種類を紹介します。

「トマトとツナのカレー餃子」はカリッと揚がった餃子からチーズがトロリと子供が大好きなカレー味の餃子です。

トマトとツナのカレー餃子の材料（２０個分）

• ミニトマト（１０個）
• ツナ（２缶）・・缶詰・油漬け１４０g
• ピザ用チーズ（４０g）
• カレー粉（小さじ１）
• 塩（少々）
• あらびき黒胡椒（少々）
• 餃子の皮（２０枚）・・市販のもの
• パセリ（適量）
• 揚げ油（適量）

トマトとツナのカレー餃子の作り方

1. ツナ（２缶）は缶汁をよくきってピザ用チーズ（４０g）、カレー粉（小さじ１）、塩（少々）、あらびき黒胡椒（少々）とともにボウルに入れて混ぜます。
2. ミニトマト（１０個）はヘタを取って縦４等分に切ります。
3. 餃子の皮（２０枚）の１枚を手のひらに広げて１の具材を１/２０量を中央にのせて、その上にミニトマトを２切れのせます。
4. 皮の縁に水を塗り、三角形に折って包んで口を閉じます。残りも同様に包みます。
5. 揚げ油（適量）を１７０℃に熱し、４を３〜４回に分けて時々上下を返しながら約３分間カリッと揚げます。
6. 器に盛り付けて、あればパセリを添えて完成です。

感想

子供が絶対に好きな餃子ですね。しかも揚げ餃子なので、お友達が沢山遊びに来た時にもとてもいいですね。ぜひ作ってみます。