ピタヤとハーブチーズのサラダ／NHKあさイチ

7月25日のNHKあさイチでは、ハワイで流行しているというピタヤ＝ドラゴンフルーツを大特集。日本でもピタヤのかき氷やピタヤジャム、ピタヤドレッシングにピタヤプリンなどなど、大ブーム中なんです。

そこであさイチの誇る３シェフが、ピタヤを料理に使ったレシピを紹介してくれました。マグネシウムやカリウムにビタミンなど栄養豊富で、低カロリーでヘルシーなピタヤをどう料理に組み込むのか興味津々です。

まずはフレンチの秋元シェフの「ピタヤとハーブチーズのサラダ」です。とても色鮮やかな一品です。

ピタヤとハーブチーズのサラダの材料

• ピタヤ（1個）
• マスカルポーネチーズ（200g）
• レモン汁（大さじ2）
• 牛乳（大さじ2）
• ディル（適量）
• 塩（適量）

ピタヤとハーブチーズのサラダの作り方

1. ピタヤ（1個）は縦半分に切り、中味をスプーンでくり抜きます。
2. くり抜いたピタヤの身を大きめに2cm角程度の大きさにザク切りにします。
3. ボウルにマスカルポーネチーズ（200g）にレモン汁（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
4. 牛乳（大さじ2）を入れ、さらに混ぜ合わせます。
5. 刻んだディル（適量）、塩（適量）を入れて混ぜ合わせます。
6. ザク切りにしたピタヤを入れて混ぜ合わせます。
7. ピタヤの皮部分を器にし、６を盛りつけ、ディル（適量）を飾りつければ出来上がりです。

感想

シャンパンにとても合う一品だそうですよ。食感がとても面白いというピタヤを、食感を楽しめるようにしたレシピです。