ケチャぽんなすで豚バラ炒め/ノンストップ

７月２６日（水）の「ノンストップ」は「三ツ星シェフの食なび」。人気レシピサイト「cookpad」の注目レシピを紹介します。

暑さとともに「ナス」の検索数が急上昇！「by yukanosuke」の「ケチャなすぽんで豚バラ炒め」はケチャップとポン酢で味が決まるお手軽おかずです。

ケチャなすぽんで豚バラ炒めの材料（２〜３人分）

• ナス（３個）
• 豚バラ薄切り肉（１００g）
• ごま油（大さじ１）
• みじん切り長ネギ（５cm分）
• オイスターソース（小さじ１/３）
• イタリアンパセリ（適量）・・あれば

合わせ調味料

• トマトケチャップ（大さじ１）
• ポン酢醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）

ケチャなすぽんで豚バラ炒めの作り方

1. ナス（３個）はヘタを除いて乱切りにし、５分ほど水に晒し水気を拭きます。
2. フライパンにごま油（大さじ１）を中火にかけて、みじん切りの長ネギ（５cm分）を炒め香りが立ったら強火にして豚肉（１００g）を入れて焼きます。
3. ２の肉に焼き色がついたら１のナスを加えて弱めの中火で炒めます。
4. ３に混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて弱火にして蓋をして２分ほど蒸し焼きにします。
5. ４の蓋を外して中火にしてオイスターソース（小さじ１/３）を加えて絡め、器に盛り付けてあればイタリアンパセリを添えて完成です。

感想

ナスと豚肉なら味噌炒めにしたりしますが、ケチャップとポン酢でさらに簡単に味付けもできますね。ぜひ作ってみます！