しおりさんの鍋焼きバナナケーキ/きょうの料理

７月２５日（火）のきょうの料理はホットケーキミックスを使った軽食レシピを料理研究家の「SHIORI」さんが紹介してくれます。

「鍋焼きバナナケーキ」はホットケーキミックスに潰したバナナを混ぜてフライパンで焼くだけの簡単ケーキレシピ。ホットケーキミックスの力でフワフワ仕上がります。

鍋焼きバナナケーキの材料（直径２０cmのフライパン１枚分）

• ホットケーキミックス（１００g）
• バナナ（１本）・・よく熟れたもの
• 卵（１個）
• 砂糖（４０g）
• ごま油（カップ１/４）・・太白またはサラダ油
• 板チョコレート（１枚分）・・砕いておきます
• バナナ（適量）・・飾り用薄切りに
• ホイップクリーム（適量）・・飾り用
• ミント（適量）・・飾り用

鍋焼きバナナケーキの作り方

1. バナナ（１本）はフォークで滑らかになるまで潰します。
2. ボウルに卵（１個）を割りほぐし、砂糖（４０g）、ごま油（カップ１/４）、ホットケーキミックス（１００g）の順に加えてその都度泡立て器で混ぜ合わせます。１のバナナ、砕いたチョコレート（１枚分）を加えさらに混ぜます。
3. 厚めのフライパンに２の生地を流し入れてアルミ箔をかぶせて蓋をします。ごく弱火で２０分間焼き、火を止めて１０分間おきます。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。薄切りにしたバナナ、ホイップクリーム、ミントなどでお好みのデコレーションをして完成です。

感想

カップケーキでよくバナナケーキを作ります。ごま油、太白ごま油がオススメです。子供と一緒に作ったら楽しいですよね。ぜひ作ってみます。