７月３１日（月）の「キューピー３分クッキング」は、料理研究家の「石原洋子」さんが冷めたご飯を小麦粉がわりにした「ごはんのお好み焼き」のレシピを紹介してくれました。
ごはんは冷たいもので大丈夫。ひき肉とごはんの塊がほぐれるようによくよく混ぜることがポイントです。キャベツはごはんやひき肉と合わせたサイズに刻みます。
ごはんのお好み焼きの材料（４人分）
- ごはん（３００g）・・冷めたもの
- キャベツ（１/４個）
- 豚ひき肉（２００g）
- 卵（４個）
- 塩（小さじ１）
- お好み焼きソース（大さじ４）・・市販のもの
- マヨネーズ（大さじ２）
- 削りがつお（１袋）・・３g
- 青のり（小さじ２）
- 油（大さじ１）
ごはんのお好み焼きの作り方
- キャベツ（１/４個）は５mm幅の細切りにします。
- 半量ずつ作ります。ボウルにそれぞれ半量のキャベツ、ひき肉（１００g）、卵（２個）、塩（小さじ１/２）、ごはん（１５０g）を入れ、手で混ぜ合わせます。
- フライパン（直径２６cm）に油（大さじ１）を熱し、２を入れて広げ、ふたをずらしてかけ、薄く焼き色がつくまで弱めの中火で４～５分焼きます。焼き色がついたら返して軽く押し、ふたをしてさらに４～５分焼きます。
- 器に盛り、半量のお好み焼きソース（大さじ２）、マヨネーズ（大さじ１）、削りがつお、青のりをかける。残りも同様に作ります。
感想
ごはんで作るのでグルテンフリーですね。ごはんが余っている時に作るがいいと思いました。週末にぜひ作ってみます。