桝谷周一郎のトマトとあじのひるまえほっと風パスタ/NHKひるまえほっと

８月２日（水）の「ひるまえほっと」は夏の男料理シリーズ２日目で料理人の「吉岡英尋」さんと「桝谷周一郎」さんが麺料の対決しました。

次は「桝谷周一郎」シェフが、「ひるまえほっとぽい」という課題で「トマトとあじのひるまえほっと風パスタ」のレシピを紹介します。ホットと冷たいものを合わせたパスタはどんなレシピでしょうか楽しみです。

トマトとあじのひるまえほっと風パスタの材料（２人分）

• トマト（小２個）
• 塩（少々）
• 玉ねぎ（１/３個）
• 鯵（１枚）・・３枚におろしたもの
• ミント（８枚）
• 白だし（大さじ１/２）
• レモン汁（１/２個分）
• オリーブオイル（小さじ２）
• みじん切りにんにく（小さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• スパゲティ（１２０g）

トマトとあじのひるまえほっと風パスタの作り方

1. トマト（小２個）は皮を湯むきし、さいの目切りにします。ボウルに入れ塩（少々）をふっておきます。玉ねぎ（１/３個）はみじん切りにし、水に晒します。鯵（１枚）は骨をとり、皮をむき食べやすい大きさにします。ミント（８枚）は叩いて香りをだし、みじん切りにします。
2. ボウルにトマト、鯵、玉ねぎ、ミントを入れ白だし（大さじ１/２）、レモン汁（１/２個分）を加えます。
3. フライパンでオリーブオイル（小さじ２）、みじん切りにんにく（小さじ１）を熱し、炒めてにんにくに火を入れ２のボウルに加え混ぜ合わせます。塩（少々）、コショウ（少々）で味を調え冷蔵庫でよく冷やします。
4. スパゲティ（１２０g）を袋の表示時間通りに茹でて器に盛り付けます。３の冷やした具材をのせてミントを添えて完成です。

感想

麺が熱々で上にのせた冷たい具材を混ぜて頂くそうですがとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。