『賛否両論』笠原将弘のピリ辛鶏手羽カボチャ/ノンストップ

１０月１８日（火）のノンストップでは『賛否両論』の笠原将弘さんが、かぼちゃの煮物に手羽を加えて手羽の旨みを生かし、美味しいメインのおかずにした「ピリ辛鶏手羽カボチャ」を伝授してくれました。

手羽とかぼちゃが一緒になる料理は初めてなので楽しみです。

ピリ辛鶏手羽カボチャ（４人分）

• カボチャ（１/２個）
• 鶏手羽先（８本）
• ゆで卵（４個）
• 水（４００cc）
• 醤油（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 豆板醤（小さじ１）
• 長ネギ（白い部分１/３本）

ピリ辛鶏手羽カボチャの作り方

1. カボチャ（１/２個）は種とワタを取り１口大に切り、皮のところどこを剥いておきます。そうすることで味がしみ込みやすくなります。
2. 鶏手羽先（８本）は関節の所で切り分けて、油を敷かずフライパンで強火で焼き色をつけます。片面２分ずつ焼いていきます。香ばしく焼き付けることで、手羽の旨みが出汁代わりになります。
3. 焼き目をつけたら取り出します、
4. 同じフライパンで皮の部分をした面にしてカボチャを入れ、ゆで卵（４個）を入れ焼いた手羽も入れます。
5. 水（４００cc）、醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）、豆板醤（小さじ１）を入れ合わせます。豆板醤が味を引き締めます。
6. 合わせた物をフライパンに入れ、アルミを落し蓋代わりに１０分間煮ます。
7. 卵を半分に切り、手羽とかぼちゃをお皿に盛り付け、長ネギ（白い部分１/３本）の細切りを添えて完成です。

感想

豆板醤のピリ辛がいいアクセントになっています。ボリュームたっぷりのおかずになってますね！