8月9日（水）の「ノンストップ」は「三ツ星シェフの食なび」。人気レシピサイト「cookpad」の注目レシピを紹介します。今週急上昇の検索ワードは「ピーマン」。
「byまこりんとペン子」さんの「豚こまでピーマン肉詰め」のレシピを紹介します。今が旬のピーマン、豚こまを使った肉詰めは食べ応えも見た目もインパクト大です。
豚こまでピーマン肉詰めの材料（9個分）
- ピーマン（9個）
- 豚こま切れ肉（270g）
- スライスチーズ（2枚）・・溶けるタイプ
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 片栗粉（大さじ2）
- サラダ油（適量）
合わせ調味料
- トマトケチャップ（カップ1/2）
- 水（カップ1/2）
- ウスターソース（カップ1/4）
- 醤油（小さじ1）
豚こまでピーマン肉詰めの作り方
- ピーマン（9個）はヘタを切り落とし破れないように種を取り除きます。
- 豚肉（270g）にチーズ1/9量を切ってのせてくるくると巻きます。小さければさらに豚肉で巻いてピーマンに入るくらいの大きさにします。同様に全部で9個作り、塩（少々）、コショウ（少々）を振ります。
- ポリ袋に片栗粉（大さじ2）を入れ、2を入れて全体にまぶします。
- 1のピーマンに2の肉だねを詰めます。詰め方がゆるいと焼いた時に出てしまうので、ぎゅっと押し込むように詰めます。隙間が空いたら残った豚肉に片栗粉をつけて詰めます。同様に全部で9個作ります。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱して、4を肉の部分を下にして立てて入れて3分ほど焼きます。
- 5に合わせ調味料を加えてピーマンを横にして、蓋をして8〜10分間煮ます。
- 時々ピーマンを動かしながら、肉に火が通ってピーマンが好みのかたさになるまで煮たら器に盛り付けて完成です。
感想
肉の中にチーズが入ってピーマン嫌いな子供たちも美味しく食べてくれそうですね。お弁当にもオススメの肉詰めですね。ぜひ作ってみます。