8月9日（水）の「カラダ喜ぶベジライフ」は、ベーターカロテン豊富な「にんじん」とビタミンEが豊富な「かぼちゃ」を使ったレシピが紹介されました。次はかぼちゃ使った絶品レシピを「小出裕之シェフ」に紹介していただきます。
「かぼちゃとじゃがいものミルフィーユグラタン」はかぼちゃの甘みとほっくりとした食感を引き出しています。濃厚でボリューミーなグラタンを紹介します。
かぼちゃとじゃがいものミルフィーユグラタンの材料
※W15×D21.5×H4cmのグラタン皿1個分
- かぼちゃ（1/4個）
- じゃがいも（2個）・・男爵300g
- 生クリーム（カップ1・1/2）
- ニンニク（1/2かけ）
- バター（適量）・・食塩不使用
- 塩（適量）
- 白コショウ（適量）
かぼちゃとじゃがいものミルフィーユグラタンの作り方
- かぼちゃ（1/4個）はワタと種を取って皮をむき、2m厚さほどに切ります。じゃがいも（2個）は皮をむき、かぼちゃと同様に切ります。
- ボウルに1と生クリーム（カップ1・1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- グラタン皿にニンニク（1/2かけ）の切り口をこすりつけて、バター（適量）を全面に塗ります。
- 2のじゃがいもとかぼちゃを交互に敷き詰めていき、1段ごとに軽く塩（少々）、コショウ（少々）を振ります。
- グラタン皿の上部まで重ねたら、2の生クリームをまんべんに流し込みます。
- 天板にバットを置いて、160℃に予熱したオーブンに入れて、こんがりと焼き色がつくまで30〜40分間ほど蒸し焼きにして完成です。
感想
味付けがシンプルですがとても美味しそうですね。簡単ですしぜひ作ってみます。