平野レミ流アジフライ！豆腐のタルタルdeいいおアジ／真麻のドドンパ

今日のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」では、平野レミさんと和田明日香さんの嫁姑コンビのお料理コーナー「嫁姑クッキング道」で、アジを使った簡単アイデアレシピを紹介してくれました。

まずは平野レミさんの簡単アジフライレシピ「豆腐のタルタルdeいいおアジ」です。

豆腐のタルタルdeいいおアジの材料（2人分）

• アジ（2尾）
• 木綿豆腐（70g）
• 甘酢らっきょう（5個）
• 玉ねぎ（大さじ3）
• マヨネーズ（大さじ4）
• 万能ねぎ（適量）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 水（大さじ4）
• 小麦粉（大さじ4）
• かぼす（少々）

豆腐のタルタルdeいいおアジの作り方

1. 木綿豆腐（70g）は三つ折りにしたキッチンペーパーに包み、ボウルやお皿を上に置いて水切りしておきます。
2. 玉ねぎ（大さじ3）をみじん切りにし、水にさらして辛味を抜いておきます。
3. 甘酢らっきょう（5個）もみじん切りにします。※ピクルスの代わりにらっきょうを使います。
4. 水切りした豆腐をボウルに入れ、らっきょう、玉ねぎ、マヨネーズ（大さじ4）を入れて混ぜ合わせます。
5. さらに刻んだ万能ねぎ（適量）を入れて混ぜ合わせます。
6. アジ（2尾）に塩・コショウ（各適量）を振ります。
7. 別のボウルに小麦粉（大さじ4）、水（大さじ4）を入れて混ぜ合わせます。
8. アジを７にくぐらせ、揚げ油に入れて揚げていきます。
9. 揚がったら油をきって器に盛りつけ、４のタルタルソースを添えて出来上がりです。

感想

タルタル用にピクルス買うと余ってしまいますけど、らっきょうならお手軽でいいですね。