8月15日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。笠原流ふんわりつくねにトウモロコシをプラスした「トウモロコシつくねの卵あんかけ」のレシピを紹介してくれました。
こんがりと焼き付けたトウモロコシが想像以上に存在感を発揮します。香ばしさと自然な甘みとシャキシャキ感が決め手！
トウモロコシつくねの卵あんかけの材料（4人分）
- トウモロコシ（1本）
- 鶏ひき肉（300g）
- 卵（1個）
- バター（10g）
- 小口切り万能ネギ（3本）
- 粗びき黒胡椒（少々）
つくねの合わせ調味料
- 醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 片栗粉（大さじ1）
合わせ調味料
- 水（カップ3）
- だし昆布（5g）
- 薄口醤油（大さじ2）・・なければ醤油
- みりん（大さじ2）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（大さじ1）
- 水（大さじ1）
トウモロコシつくねの卵あんかけの作り方
- フライパンんを熱してトウモロコシ（1本）を入れて、強火でから炒りして焼き目をつけます。取り出して冷ましてから、包丁で削いで実をバラバラにします。
- ボウルに1のトウモロコシトウモロコシ、ひき肉（300g）、つくねの合わせ調味料を加えて、粘りが出るまで手で練り混ぜます。
- 鍋に合わせ調味料を入れて中火にかけて、煮立ったら弱火にして、2を片手で一口大に丸く押し出して、スプーンですくって煮汁に落とし入れます。火が通って浮いてきたら取り出します。
- 3の煮汁のだし昆布を取り出して、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
- 溶いた卵を回し入れて卵に火が通ったらバター（10g）を加えます。
- 3のつくねを器に盛り付けて、万能ネギをちらして粗びき黒胡椒をふり完成です。
感想
つくねの肉だねにとうもろこしを加えることで、夏らしく美味しそうですね。ご飯にのせて食べても食欲倍増ですね！