8月15日（火）の「きじまりゅうたの小腹がすきませんか？」では料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、時間のかかる煮込み料理のレシピを紹介してくれました。
「鶏肉のほろにが煮」は、ココアを使うことで短時間で煮込んだようなコクを出した煮込み料理です。
鶏肉のほろにが煮の材料（作りやすい分量）
- 鶏もも肉（1枚）
- 玉ねぎ（1/2個）
- にんじん（1/2本）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 小麦粉（大さじ1・1/2）
- サラダ油（大さじ1）
鶏肉の下味
- 塩（小さじ1/4）
- コショウ（少々）
全体の味付け
- ココアパウダー（小さじ1）・・無糖
- 顆粒コンソメ（小さじ1）
- 水（150ml）
- 唐辛子（1本）
- 酢（大さじ1）
鶏肉のほろにが煮の作り方
- にんじん（1/2本）は乱切りにします。玉ねぎ（1/2個）は四つ割に切ります。鶏肉（1枚）は皮面を下にして一口大に切り、塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）をふります。ビニール袋に小麦粉（大さじ1・1/2）を入れ、下味をつけた鶏肉を加え、袋をふってまぶします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を加え、鶏肉を皮面から入れ火をつけて中火で焼いていきます。皮面に焼き色がついたら返し、砂糖（小さじ1/2）、唐辛子（1本）、コンソメ（小さじ1）、水（150ml）を加えます。ココアパウダー（小さじ1）を加え煮込んでいきます。
- 2に酢（大さじ1）を加え、にんじん、玉ねぎを加え蓋をして15分間煮込みます。
- 15分間経ちとろみが出たら、器に盛り付けて、ココアパウダーをお好みで振りかけて完成です。
感想
料理時間２５分の時短レシピですね。酸味が効いて今の季節にぴったりです。ココアは体を温めてくれる効果があるのでぜひいろんな料理に使ってみたいです。