土井善晴の青じそと豚バラ肉の煮付け／おかずのクッキング

8月19日の「おかずのクッキング」では、土井善晴先生が青じそを使った爽やかな簡単レシピを3品も教えてくれました。

まずは「土井善晴の青じそと豚バラ肉の煮付け」です。豚バラ肉は一度茹でてから炒めるのがポイントです。煮詰め加減で違った美味しさを楽しめます。

土井善晴の青じそと豚バラ肉の煮付けの材料（2人分）

• 豚バラ薄切り肉（150g）
• 砂糖（大さじ1）
• 醤油（大さじ1）
• 酒（大さじ2）
• 青じそ（10枚）

土井善晴の青じそと豚バラ肉の煮付けの作り方

1. お鍋に砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ1）、酒（大さじ2）を入れて弱火にかけます。
2. 別のお鍋にお湯を沸かし、豚バラ薄切り肉（150g）を入れてサッと茹でます。
3. 茹でた豚肉を１のお鍋に入れてからめます。
4. お肉が少しお醤油色に染まってきたら火を止め、青じそ（10枚）を手でちぎって入れてからめます。
5. 器に盛りつければ出来上がりです。

土井先生の本日の名言

今回はとてもシンプルな一品ですが、そこで一言。「シンプルは和食の神髄です」を頂きました！やっぱり簡単で美味しいのが一番ですね。

豚肉は先に茹でることで、豚肉の臭さを落としてあげるのが、さすがのポイントですね。ちょっとしたひと手間で味が格段に変わります。

土井先生の煮付けレシピまとめはこちら！>> 土井善晴の煮付けレシピ！人気の11品まとめ／おかずのクッキング