やってTRY！カレー風味イカリング／噂の東京マガジン

8月20日(日)の「噂の東京マガジン」のやってTRY！では魚の達人である船宿割烹汐風の細山さんが、衣サクサクの「カレー風味のイカリング」のレシピを紹介してくれました。

衣にビールや粉チーズ、マヨネーズを入れるという画期的なイカリングレシピです。

カレー風味のイカリングの材料

• 剣先イカ（1杯）
• 白ワイン（適量）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 溶き卵（1個分）
• ビール（大さじ1）
• 小麦粉（小さじ2＋適量）
• 粉チーズ（小さじ1）
• カレー粉（小さじ1）
• マヨネーズ（小さじ1/5〜2）

カレー風味のイカリングの作り方

1. 剣先イカ（1杯）は目を上にして、エンペラに指を入れて中味を抜き出します。
2. イカの皮を剥いて、1cm幅程度の幅に切っていきます。
3. 白ワイン（適量）、塩・コショウ（各少々）を入れたところにイカを入れて数十分つけておきます。
4. ボウルに溶き卵（1個分）、ビール（大さじ1）、小麦粉（小さじ2）、粉チーズ（小さじ1）、カレー粉（小さじ1）、マヨネーズ（小さじ1/5〜2）を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
5. ビニール袋に、漬けておいたイカと小麦粉（適量）を入れて振ります。
6. そのイカを４に入れて衣を付け、揚げ油に入れて揚げていきます。
7. 器に盛りつけ、ミニトマトなどを添えれば出来上がりです。

感想

衣にあれほどたくさんのものを入れるなんて初めてですね。味が付いているので、そのまま食べても美味しい一品です。