ワタナベマキの一口タンドリーチキン/きょうの料理

8月22日（火）の「きょうの料理」は基本の定番メニューに一工夫を加えた新定番の家庭料理を、料理研究家の「ワタナベマキ」さんが紹介します。

2品目は「一口タンドリーチキン」。鶏肉をヨーグルトにつけて焼くインド料理。ヨーグルト効果で鶏肉がジューシーに焼きあがります。

一口タンドリーチキンの材料（2人分）

• 鶏胸肉（1枚）
• プレーンヨーグルト（大さじ3）
• すりおろしにんにく（1かけ分）
• 白ワイン（大さじ2）
• ズッキーニ（1/2本）
• 黄パプリカ（1/2個）
• とうもろこし（1/3本）
• カレー粉（大さじ1）
• 塩（小さじ2/3  少々）
• 醤油（小さじ1）
• オリーブオイル（大さじ2）
• コショウ（少々）

一口タンドリーチキンの作り方

1. 鶏肉（1枚）はお好みで皮を取り除き、厚さが均等になるようにたべやすい大きさに切ります。ボウルに入れて、ヨーグルト（大さじ3）、すりおろしにんにく（1かけ分）、白ワイン（大さじ2）を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で３０分〜1時間おきます。
2. ズッキーニ（1/2本）は縦4等分に、パプリカ（1/2個）はヘタと種を除き縦半分に切ります。とうもろこし（1/3本）は3cm厚さの半月切りにします。
3. 焼く直前に1の鶏肉にカレー粉（大さじ1）、塩（小さじ2/3）、醤油（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ2）を加えてよく揉み込みます。
4. 魚焼きグリルに2と3をのせて塩（少々）、コショウ（少々）を全体にふり、中火で12分間ほど両面を焼いて完成です。

感想

グリルで野菜と肉を一緒に焼くので、いっぺんに出来上がりますね。カレー味で冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメですね。