蒸し鶏、ところてん、海藻サラダ/キューピー３分クッキング

８月２８日（月）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんがヘルシーだけど満足できるサラダのレシピを紹介してくれました。

「蒸し鶏、ところてん、海藻サラダ」は、鶏肉は皮がついた状態でレンジで蒸し、裂くときにとり除くのがしっとりのポイントです。少量の粉山椒の辛みと香りがたれのアクセントです。

蒸し鶏、ところてん、海藻サラダの材料（４人分）

• 鶏胸肉（１枚）
• 酒（大さじ１）
• 塩（少々）
• ところてん（２パック）・・３００g
• 乾燥海藻ミックス（１０g）
• きゅうり（１本）
• セロリ（１本）
• 人参（１/３本）

たれ

• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１/２）
• 酢（大さじ２）
• 粉山椒（大さじ１/３）
• ごま油（大さじ１）
• ラー油（小さじ１/３）
• 塩（小さじ１）

蒸し鶏、ところてん、海藻サラダの作り方

1. 鶏肉（１枚）は耐熱容器に入れ、酒（大さじ１）、塩（少々）をふり、ラップをふんわりとして５００wの電子レンジに3分30秒ほどかけ、そのまま冷まします。冷めたら皮を除き、繊維に沿って細く裂きます。
2. ところてん（１パック）は水気をきり、食べやすい長さに切ります。海藻ミックス（１０g）はたっぷりの水に袋の表示通りにつけて戻し、ザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切ります。
3. きゅうり（１本）、筋を除いたセロリ（１本）、人参（１/３本）は5cm長さ、3～4mm角に切ります。。熱湯に人参とセロリを入れ、ひと混ぜしたらザルに上げて水気をきり、冷まします。
4. たれの材料を混ぜ合わせます。
5. ボウルに１、２、３を合わせ、４を加えて良く和えて完成です。

感想

ヘルシーですが食べ応え十分ですね。ところてんもこんな風にサラダになるんですね。ぜひ作ってみます。