焼肉サラダ/キューピー３分クッキング

８月３１日（金）は野菜の日！本日の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが野菜の日にちなんで野菜をがっつりといただく「焼肉サラダ」のレシピを紹介してくれます！

牛肉はお好みの部位を使います。レタス、長ねぎ、香菜は切って氷水に放してパリッと水気をきってから、きゅうりは切って水にさらさずに冷蔵庫で冷やしておくことがポイントです。

焼肉サラダの材料（４人分）

• 牛肉（２００g）・・焼肉用
• サニーレタス（３〜４枚）
• 長ネギ（１/２本）
• 香菜（２〜３株）
• きゅうり（１本）
• トマト（１個）

牛肉の下味

• おろしニンニク（小さじ１/３）
• 醤油（大さじ１）
• 酒（小さじ２）
• ごま油（小さじ２）
• 砂糖（大さじ１/２）
• すり白胡麻（小さじ１）
• コショウ（少々）

ソース

• マヨネーズ（大さじ３）
• 醤油（小さじ１）
• コチュジャン（小さじ１）

焼肉サラダの作り方

1. サニーレタス（３〜４枚）は一口大にちぎります。長ネギ（１/２本）は5cm長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、縦にせん切りにします。香菜（２〜３株）は根を切り落とし、3cm長さに切るります。すべてを冷水に5分ほどつけ、ザルに上げて水気をよくきります。
2. きゅうり（１本）は縦半分に切り、斜め薄切りにし、１とともに冷蔵庫で冷やします。トマト（１個）はヘタを除き、1.5cm角に切ります。
3. ソースの材料を混ぜておきます。
4. 牛肉（２００g）は大きいものは一口大に切り、おろしニンニク（小さじ１/３）、醤油（大さじ１）、酒（小さじ２）、ごま油（小さじ２）、砂糖（大さじ１/２）、すり白胡麻（小さじ１）、コショウ（少々）を混ぜてもみ込みます。
5. フライパンにごま油（少々）を熱し、牛肉を1枚ずつ広げて入れ、中火で2分ほど焼きます。焼き色がついたら返し、同様に焼きます。
6. 飾り用に香菜の葉を少しとりおき、２を合わせて器に盛り、５をのせて３のソースをかけ、香菜の葉を散らして完成です。

感想

ボリューム満点でとても美味しそうですね！暑い日にぜひ作ります！今日は野菜の日なんですね。