フライパンパエリア/キューピー３分クッキング

９月１日（金）の「キューピー３分クッキング」は、料理研究家の「石原洋子」さんがフライパンで作る「フライパンパエリア」のレシピを紹介してくれました。

にんにくは弱火でじっくり香りを立たせ、米は弱めの中火で透き通るまで、木べらが重くなる位しっかり炒めてからカレー粉を加えます。このパエリアに簡単なスープとサラダがあれば献立完成です！

フライパンパエリアの材料（４人分）

• 米（２合）
• 鶏もも肉（１枚）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 玉ねぎ（１/２個）
• ズッキーニ（１本）
• 赤パプリカ（１個）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• カレー粉（大さじ１）
• 塩（小さじ１）
• コショウ（少々）
• オリーブオイル（適量）

フライパンパエリアの作り方

1. 米（２合）は洗ってザルに上げておきます。
2. 鶏肉（１枚）は2cm大に切り、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
3. 玉ねぎ（１/２個）は2cm大に切り、ズッキーニ（１本）は1cm幅の半月形に切る。パプリカ（１個）は縦半分に切ってヘタと種を除き、2cm大に切ります。
4. フライパン（直径26cm）にオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら３を加え、さっと炒めていったんとり出します。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ１・１/２）を足し、みじん切りニンニク（小さじ１）を入れて弱めの中火で炒め、香りが立ったら１を加え、米が透き通るまで3～4分炒める。カレー粉（大さじ１）をふり、香りが立つまで炒めます。
6. 水360mlを注ぎ、中火にし、煮立ったら塩（小さじ１）、コショウ（少々）を加え、４をのせてふたをします。中火で5分、弱火で10～15分水気がなくなるまで炊き、火を止めます。
7. そのまま10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜ完成です。

感想

鶏肉の他に海鮮をのせても美味しそうですね！週末にぴったりのレシピですね。ぜひ作ってみます。