平野レミのナィスなシソ味噌/真麻のドドンパッ！

９月８日（金）の「真麻のドドンパッ！」は今が旬の「なす」を使ったレシピを、姑の「平野レミ」さんと嫁の「和田明日香」さんが紹介してくれます。

まずは「平野レミ」さんの「ナィスなシソ味噌」。今回も料理名からレミさんらしいですね。味噌にシソをのせて包丁で叩いて細かくし、味噌にシソの香りうつした食欲そそるなすレシピです。

ナィスなシソ味噌の材料（２人分）

• なす（２本）
• ピーマン（２個）
• 味噌（大さじ１）
• シソ（１０枚）
• 砂糖（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 白ごま（適量）
• 揚げ油（適量）

ナィスなシソ味噌の作り方

1. なす（２本）はヘタをとり、乱切りにします。
2. フライパンに揚げ油（適量）を入れ熱し、なすを入れて素揚げにします。
3. ピーマン（２個）はタネを除き、乱切りにし、なすと同様に素揚げします。
4. 味噌（大さじ１）をまな板に広げ、シソ（１０枚）を味噌の上にのせて叩いてみじん切りにします。
5. フライパンにみりん（大さじ１）、砂糖（大さじ１）を入れ熱して砂糖を溶かします。
6. ４の味噌とシソを入れ、味噌をのばし、素揚げしたなすとピーマンを加えます。
7. 器に盛り付けて白ごま（適量）をふり完成です。

感想

あっという間に作れましたね。甘味噌がなすとピーマンに絡んでとっても美味しそうでした。ぜひ作ってみます！