９月２５日（月）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが野菜炒めが形を変えて作る「もやしの豚肉巻き味噌風味」のレシピを紹介します。
もやしは洗って水気をきってシャキっとさせます。豚肉はバラ肉を使い、油をひかずに焼きます。味噌味のタレを使うのでご飯が進みます。
もやしの豚肉巻き味噌風味の材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉（２５０g）
- 根切りもやし（１袋）
- ピーマン（３〜４個）
合わせ調味料
- 味噌（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
もやしの豚肉巻き味噌風味の作り方
- もやし（１袋）はあればひげ根をとります。洗ってザルに上げ、水気をきります。ピーマン（３〜４個）は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにし、もやしとともに20等分します。
- 豚肉（２５０g）は20等分して広げ、１をのせて端から斜めに巻きます。端が多少出てもいいです。
- 合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
- フライパンを熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。焼き色がついたらときどき返しながら6～7分焼きます。
- 全体に焼き色がついたら、出た脂をふき、３をまわし入れ、強めの中火にして煮からめ完成です。
感想
味噌味でとても美味しそうですね。野菜は肉で巻けるのもならなんでも良さそうですね。お弁当のおかずにも良さそうですね。ぜひ作ってみます。