きじまりゅうたのまるごとしめじとキャベツの和風ポトフ/きょうの料理

９月２７日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、季節の食材をアクセントに食材の選び方と工夫で４品仕上げます。

「まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ」は、蓋をして蒸し煮にすれば出来上がり！野菜たっぷりでおかずにもスープにもなる１品です。

まるごとしめじとキャベツの和風ポトフの材料（４人分）

• キャベツ（１個）・・約１kg
• しめじ（１パック）
• ウインナーソーセージ（６本）

だし

• 水（１ℓ）
• 昆布（１０cm）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• 塩（小さじ１/４）

合わせ調味料

• 削り節（３g）
• 七味唐辛子（適量）

まるごとしめじとキャベツの和風ポトフの作り方

1. キャベツ（１個）は芯をくり抜き高さの半分くらいまで縦に６等分に切り目を入れます。しめじ（１パック）は根元を取り除きます。
2. 鍋にキャベツを入れ、切り目を広げて中央にしめじをのせ、切り目を広げてソーセージを挟みます。だしを加えて強火にかけて、沸騰したら火を弱めて蓋をして、１５〜１６分間蒸し煮にします。
3. キャベツに火が通ったら火を止めて合わせ調味料をふり完成です。

感想

キャベツ丸ごと１個入って、ボリューミーなポトフですね。材料を入れたら蓋をして蒸し煮にするのでとても簡単です。ぜひ作ってみます。