丸ごとトマトのチーズ豚巻き/ノンストップ

１０月４日（水）の「ノンストップ」は新コーナーで、人気レシピ動画サイト「クラシル」から注目のレシピを紹介します。今週はSNSで大反響！絶品巻き巻きレシピを紹介します。

「丸ごとトマトのチーズ豚巻き」はくり抜いたトマトに豚肉を巻きつけて焼いた、見た目のインパクト大の料理です。くり抜いたトマトをベースにしたソースが美味しさをさらに引き立てます。

丸ごとトマトのチーズ豚巻きの材料（２人分）

• トマト（２個）
• ピザ用チーズ（５０g）
• バジルの葉（８枚）
• 豚バラ薄切り肉（２４０g）
• 塩（適量）
• 胡椒（適量）
• 薄力粉（適量）
• オリーブオイル（大さじ１）
• めんつゆ（大さじ１）・・２倍濃縮

合わせ調味料

• 酒（大さじ１）
• ポン酢（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ２）

丸ごとトマトのチーズ豚巻きの作り方

1. トマト（２個）は下手の部分を１cmほど切り落とし、ヘタは蓋として使い、中身はくり抜いておきます。抜いた中身は後で使います。
2. １のくり抜いたトマトにチーズ（５０g）を１/３ほど入れ、バジルの葉３枚を詰めます。さらにチーズ１/４を詰めて、ヘタの蓋をして豚肉（２４０g）でトマトの隙間が見えなくなるように巻いていきます。
3. 2に塩（適量）、胡椒（適量）を振ります。
4. 3に薄力粉（適量）をまぶします。これを２個作ります。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、４を入れて全面にしっかりと焼き色がつくくらい焼きます。
6. ５が焼き色がついたら蓋をして弱火で１５分蒸し焼きます。
7. ６を器に盛り付けます。
8. 同じフライパンで、くり抜いたトマトを入れ、混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、めんつゆ（大さじ１）を加えお好み加減で煮詰めます。
9. 器に盛り付けた豚巻きに８のソースをかけて、バジルの葉を飾って完成です。

感想

中のチーズがとろりと溶けてとても美味しそうですね。見た目のイパクトが大ですが本当に美味しそうです。ぜひ作ってみます。