１０月６日（金）の「ごごナマ」はいろんなレパートリーおかずの素「塩昆布キャベツ」を使ったレシピを、おかずの素極めびとの「高木ゑみ」さんが紹介してくれます
「鶏肉のトマト煮込み」に塩昆布キャベツを加えて煮込んだ煮込み料理。ちょっと意外ですが、とても美味しく仕上がります。
鶏肉のトマト煮込みの材料（２〜３人前）
- 鶏もも肉（２枚）
- 塩昆布キャベツ（２００g）
- オリーブオイル（大さじ２）
- ニンニク（１片）
- 酒（５０ml）
- トマトソース（１缶）
- イタリアンパセリ（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
鶏肉のトマト煮込みの作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、叩いたニンニク（１片）を入れ、弱火で火を入れます。
- 鶏もも肉（２枚）に塩（少々）、コショウ（少々）をして皮目から蓋をしながら焼きます。
- 色が変わったら裏返し、酒（５０ml）を加え、アルコール分を飛ばし、トマトソース（１缶）を加えます。
- キャベツ１枚を、６等分した塩昆布キャベツ（２００g）を上にのせて蓋をして、５分間ほど蒸し煮にします。
- 天地を返し、２分ほど火を入れたら、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えて、イタリアンパセリを添えて完成です。
感想
塩昆布キャベツさえ作っておけば簡単に作れて便利なレシピですね。鶏肉とトマトの相性は抜群ですから、味は文句無しの仕上がりです。