塩田ノアのさつまいものオレンジ炒め/NHKあさイチ

１０月１０日（火）の「あさイチ」は塩焼きが多くなる定番の魚料理を塩焼き以外で美味しくいただく方法を紹介していただきます。

パリと日本両方で料理を教えている料理研究家の「塩田ノア」さんが、おしゃれな付け合わせになる「さつまいものオレンジ炒め」を紹介してくれました。

さつまいものオレンジ炒めの材料（作りやすい分量）

• さつまいも（１本）・・１８０〜２００g
• オレンジ（１/２個）
• ハム（４０g）・・厚切り
• サラダ油（小さじ１）
• はちみつ（小さじ２）
• 塩（少々）
• 胡椒（少々）
• バター（小さじ２）
• シナモンパウダー（少々）

さつまいものオレンジ炒めの作り方

1. さつまいも（１本）は５mm角、４cm長さの棒状に切り、フライパンに入れます。
2. オレンジ（１/２個）は厚めに皮をむき果肉を半分に切ります。
3. 1にサラダ油（小さじ１）をまわしかけてひと混ぜし、弱目の中火にかけて４分３０秒間ほど炒めます。
4. ハム（４０g）は３mm角の棒状に切ります。3にハムを加え、オレンジの皮の果汁を絞りい入れて果肉も加えます。はちみつ（小さじ２）を加えて１分間ほど炒めます。
5. 塩（少々）、胡椒（少々）をふり、火を止めます。バター（小さじ２）、シナモン（少々）を加えて混ぜ合わせて完成です。

感想

とてもおしゃれな一品ですね。オレンジを炒める料理を始めてみましたが、とても美味しそうでした。さつまいもの季節にぜひ作りたい一品です。