１０月２１日（土）の「おかずのクッキング」はコミカルな語り口調が人気の「土井善晴」先生が、「えのき」を作ったレシピを紹介します。
「えのきのガレット」はウスターソースでスパイシーな味がオススメ！短く刻んだえのきを天ぷら衣にたっぷりと混ぜて少量の油で揚げ焼にします。
えのきのガレットの材料（１〜２人分）
- えのきだけ（１袋）
- 卵水（カップ１/２）・・卵（１個）+水
- 小麦粉（５０）
- サラダ油（大さじ２）
- ウスターソース（適量）
えのきのガレットの作り方
- えのき（１袋）は根元を切り落とし、ほぐして細かく切ります。
- ボウルに卵水（カップ１/２）を入れて溶き、小麦粉（５０g）を加えてざっくりと混ぜたらえのきを入れます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、衣を流し入れます。こんがりと焼き色がついたら返して裏面を焼きます。
- ウスターソースを添えていただきます。
感想
土井先生は、ガレットシリーズのレシピがいくつかありますが、えのきのガレットが一番ガレットっぽいと絶賛の一品です！