土井善晴の落とし卵のみそ汁＆揚げ卵のみそ汁/NHKひるまえほっと・きょうの料理

１０月２６日（木）の「ひるまえほっとトかんたんごはん」は１１月２日（木）に放送予定の「きょうの料理」から「土井善晴先生」の一汁一菜レシピが紹介されました。

「落とし卵のみそ汁」と「揚げ卵のみそ汁」はお椀に水１杯、お椀に１杯の具材を用意して全部鍋に入れて火にかける簡単レシピです。

落とし卵のみそ汁の材料（１人分）

• 卵（１個）
• 大根（２０g）
• 人参（２０g）
• ブロッコリー（１房）
• ベーコン（２０g）
• みそ（大さじ１）

落とし卵のみそ汁の作り方

1. 大根（２０g）、人参（２０g）は火が通りやすい大きさに切り、ブロッコリー（１房）、ベーコン（２０g）は食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に１の切った具材と汁椀１杯分の水を入れて中火にかけます。卵（１個）は小さめの容器に割り入れます。
3. ２が煮立ったら、みそ（大さじ１）を溶き入れます。鍋を手前に少し傾けて汁だまりを作り、２の卵を静かに入れます。
4. 火を弱め、野菜や卵が好みの柔らかさになるまで３、４分間煮て完成です。

揚げ卵のみそ汁の材料（１人分）

• 卵（１個）
• 煮干し（大１個）
• カマンベールチーズ（適量）
• サラダ油（大さじ２）
• みそ（大さじ１）

揚げ卵のみそ汁の作り方

1. 鍋に汁椀1杯分の水と煮干し（１個）を入れて弱火にかけます。煮立ったらみそ（大さじ１）を溶き入れます。
2. ボウルに卵（１個）を割りほぐします。
3. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、卵を一気に流し入れ、揚げ焼きにします。周りがふくらみ全体に火が通ったら椀に入る大きさにまとめます。
4. １の汁を椀によそい、３の卵を入れカマンベールチーズ（適量）を加えて完成です。

感想

土井先生のみそ汁は、いつもだしを具材から出す方法なのでとても簡単ですね。ぜひ作ってみます。