豚肉の中華風天ぷら／キューピー3分クッキング

11月6日のキューピー3分クッキングでは「豚肉の中華風天ぷら」のレシピを紹介してくれました。

豚肉の衣にはベーキングパウダーを加えて揚げることで、ふっくらと柔らかい食感になります。香菜と酢醤油で中華風の味付けに仕上げた一品です。

豚肉の中華風天ぷらの材料（4人分）

• 豚肩ロース肉（カツ用を300g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 片栗粉（大さじ1）
• 香菜（適量）
• 酢（適量）
• 醤油（適量）
• 練り辛子（適量）
• 揚げ油（適量）

衣の材料

• 卵（1個）
• 水（1/2カップ）
• 小麦粉（100g）
• ベーキングパウダー（小さじ1）
• サラダ油（大さじ1）

豚肉の中華風天ぷらの作り方

1. 豚肉（300g）は1cm幅で5cmの長さの棒状に切ってボウルに入れます。
2. 塩・コショウ（各適量）を振り、小麦粉（大さじ1）を入れて全体にまぶしつけます。
3. 別のボウルに卵（1個）、水（1/2カップ）を入れて混ぜ合わせ、小麦粉（100g）、ベーキングパウダー（小さじ1）、サラダ油（大さじ1）を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、衣をつくります。
4. 豚肉に衣をつけ、170℃の揚げ油に入れて5分ほど揚げます。
5. 器に盛りつけて香菜（適量）をのせます。
6. 酢醤油と練り辛子を添えて出来上がりです。

感想

豚肉をそのまま天ぷらにするというのは、なかなかやらないですよね。ベーキングパウダーを衣に入れることでふっくら仕上がるみたいなので、一度試してみたいです。