１１月８日（水）の「スッキリ」では捨ててしまいがちなピーマンの種や飲み終わったお茶のお茶がらを使ったレシピを料理研究家の「コウケンテツ」さんが紹介してくれます。
「手羽中とピーマンの丸ごと煮」は捨ててしまう種だけ食べると苦味を感じるので、丸ごと使って煮込んでいきます。
手羽中とピーマンの丸ごと煮の材料
- ピーマン（８個）
- 鶏手羽中（８本）
- サラダ油（少々）
- ニンニク（１片）
- オイスターソース（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- 水（カップ１・１/２）
手羽中とピーマンの丸ごと煮の作り方
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、鶏手羽中（８本）を焼きます。
- ピーマン（８個）をしっかりと洗い、竹串で数カ所穴を開けます。
- １の鶏肉に焼き色がついたらオイスターソース（大さじ１）、醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）、酒（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、水（カップ１・１/２）を加えて煮込みます。
- 3にピーマンをそのまま入れて落し蓋をして、時々返しながら１５分煮込みます。
- お皿に盛り付けて完成です。
感想
ピーマンがとろけるほど柔らかく煮込んでとてもおいしそうですね。とても簡単に作れるのでぜひ作ってみます。