土井善晴のイカのソース煮のレシピ／きょうの料理

11月6日(日)放送の「きょうの料理」は60周年記念ということでなんと生放送スペシャル！

今回は豪華に谷原章介さん、平野レミさん、土井善晴さんの3人が登場して個性あふれるレシピをいっぱい紹介してくれました。

そしてお父さんの土井勝さんの映像が流れたりしましたが、先頭バッターは土井善晴先生です。大阪らしい一品「イカのソース煮」のレシピです。

土井善晴のイカのソース煮の材料（2〜4人分）

• イカ（1杯）
• 小麦粉（適量）
• ウスターソース（大さじ3）
• みりん（大さじ1）

土井善晴のイカのソース煮の作り方

1. イカ（1杯）は皮付きで1cm幅程度に切り、小麦粉（適量）をまぶしつけます。
2. フライパンに2cm厚程度に揚げ油を引いて中火で熱していき、120℃くらいになったらイカを入れます。入れたタイミングで強火に、再び温度が上がったら中火に戻します。
3. 1分ほど揚げたらお鍋に移し替えます。
4. ウスターソース（大さじ3）、みりん（大さじ1）を入れてからめながら煮詰めれば出来上がりです。

感想

いつもと違って生放送ということで、楽しい会話とそこはかとない緊張感が面白かったですね。とても簡単なので、早速作れますね！