谷原章介の混ぜ込みチャーハンのレシピ／きょうの料理

11月6日(日)放送の「きょうの料理」は60周年記念ということでなんと生放送スペシャル！今回は豪華に谷原章介さん、平野レミさん、土井善晴さんの3人が登場です。

そして今回、谷原章介さんはシューマイと混ぜ込みチャーハンという２品のレシピを紹介してくれましたよ。それでは、谷原さんの家で大人気という混ぜ込みチャーハンの作り方です。

谷原章介流混ぜ込みチャーハンの材料

• 豚ひき肉（100g）
• 乾煎りしたちりめんじゃこ（15g）
• 乾煎りした桜海老（15g）
• 貝の戻し汁または貝の煮汁（2カップ）
• レタス（適量）

谷原章介流混ぜ込みチャーハンの作り方

1. 炊飯器にご飯を炊いておきます。
2. お鍋に貝の戻し汁または貝の煮汁（2カップ）を入れ、乾煎りした桜えび（15g）を入れて煮ていきます。
3. その間にフライパンを熱して豚ひき肉（100g）を入れて炒めていきます。
4. ボウルに乾煎りしたじゃこ（15g）、ごま油（小さじ2）、顆粒のチキンスープの素（適量）、醤油（適量）、刻んだ青ねぎ（適量）を入れて混ぜ合わせます。
5. そこに炒めた豚ひき肉を入れて混ぜ合わせます。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、溶き卵（1個分）を入れて炒めます。
7. 炊飯器のフタをあけ、卵と豚ひき肉などの具材を入れて混ぜ合わせます。
8. 煮ていた桜えびの鍋に塩（少々）で味を調え、水溶き片栗粉（適量）を入れてとろみを付けます。
9. お皿にチャーハン、切ったレタスを盛りつけ、桜えびの餡をかければ出来上がりです。

感想

炊飯器で混ぜて仕上げるというチャーハンの作り方は初耳でしたね。餡をかけてとっても美味しそうな仕上がりでした。