１１月２１日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の石原洋子先生がホタテの水煮缶で作る「ワンタンスープ」のレシピを紹介してくれました。
出汁はホタテの水煮缶で、そしてワンタンの皮に肉ダネを包んで簡単に作れるワンタンスープレシピです。
ワンタンスープの材料（4人分）
- ワンタンの皮（1袋＝30枚）
- えのき茸（1パック＝100g）
- 万能ねぎ（1/2わ＝50g）
- ショウガ（1片）
- 水溶き片栗粉（水大さじ3＋片栗粉大さじ1.5）
- コショウ（少々）
- ごま油（小さじ2）
肉ダネの材料
- 豚ひき肉（120g）
- 片栗粉（小さじ2）
- 酒（小さじ2）
- 水（大さじ1）
- 塩（小さじ1/4）
- コショウ（少々）
- ごま油（小さじ1）
スープの材料
- 水（6カップ）
- 帆立水煮缶（1缶＝95g）
- 酒（大さじ1）
- 醤油（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1）
ワンタンスープの作り方
- えのき茸（100g）は根元を切り落とし、万能ねぎ（50g）と一緒に1cm幅に切ります。
- ショウガ（1片）は千切りにします。
- ボウルに豚ひき肉（120g）を入れ、片栗粉（小さじ2）、酒（小さじ2）、水（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）、ごま油（小さじ1）を入れてよく練ります。
- ワンタンの皮に肉だねを小さじ1ほどのせ、皮の縁に水をつけて三角に折って上をとめ、さらに両端をひだを寄せて合わせ、親指ではさんでとめてワンタンを作ります。※30個作ります。
- お鍋に水（6カップ）、帆立水煮缶を汁ごと入れて火にかけ、煮立ったら酒（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）、塩（小さじ1）を入れます。
- そこにワンタンを入れ、浮いてきたら、えのき茸、ショウガを入れてひと煮します。
- 水溶き片栗粉（水大さじ3＋片栗粉大さじ1.5）でとろみをつけます。
- 万能ねぎを入れ、コショウ（少々）とごま油（小さじ2）をふって出来上がりです。
感想
手作りのワンタンスープって美味しそうですね。むかし、夜食にインスタントのワンタンスープをよく飲んでたりしましたけど、子供が大きくなったら夜食に作ってみたいレシピでした。