脇雅世の明太子クリームしらたきパスタ/NHKあさイチ

１１月２２日（水）の「NHKあさイチ」はしらたきを使ったダイエットレシピ「明太子クリームしらたきパスタ」を料理研究家の「脇雅世」さんが紹介してくれました。

しらたきは、匂いがあるので茹でて余分な水分と匂いを取り除きます。

明太子クリームしらたきパスタの材料（２人分）

• しらたき（２袋）・・２００g
• 人参（８０g）
• えのき茸（１/２パック）
• 辛子明太子（５０g）
• クリームチーズ（４０g）
• 牛乳（大さじ１〜２）
• 塩（少々）
• 一味唐辛子（適量）
• サラダ油（小さじ２）
• 小口切り細ねぎ（大さじ３）

明太子クリームしらたきパスタの作り方

1. 人参（８０g）は千切りにします。えのき茸（１/２パック）は半分に切ります。しらたき（２袋）はサッと洗って食べやすい長さに切ります。３０秒間ほど茹でてから強めの中火で１〜２分間から炒りして取り出します。
2. 辛子明太子（５０g）は薄皮を除き、牛乳（大さじ１〜２）を混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにサラダ油（小さじ２）を入れ、人参とえのき茸、塩（少々）を加えてしんなりとするまで炒めます。１と２、クリームチーズ（４０g）、塩（少々）、一味唐辛子を加えて全体が馴染むまで炒め合わせます。
4. 器に盛り付けて細ねぎを散らして完成です。

感想

しらたきだと物足りない感じがしますが。これなら満足ですね。明太子パスタを食べた時の罪悪感がなくなりますね！