１１月２４日（金）の「NHKごごナマ」は、村上祥子さんと出張料理人・小暮剛さんが、年をとると食事を作るのが面倒になりがちな食事を「自分で作りたくなるお手軽調理」「高齢の親のために作りたくなる食べやすくてオイシイ料理」を紹介します。まずは簡単だから自分で作りたくなる料理を料理会のレジェンドで「村上祥子」さんが「鯖の味噌煮」のレシピを紹介してくれます。
得意の電子レンジで調理するので、用意するものは電子レンジとマグカップだけで作ります。
鯖の味噌煮の材料（１人分）
- 鯖（１００g）・・３枚におろしたもの
- 味噌（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 水（大さじ１）
鯖の味噌煮の作り方
- 電子レンジ対応のマグカップに、味噌（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１）、水（大さじ１）を入れてよく混ぜ合わせます。小さめの泡立て器で混ぜると味噌が溶けやすいです。
- 鯖（１００g）は３つに切って皮目に１本切り込みを入れて、1に入れます。ラップを落としぶたのようにして鯖の表面にかけます。
- ６００wの電子レンジで２分加熱します。※５００wなら１.２倍の時間、７００wなら０.８倍の時間加熱します。２人分の場合は加熱時間も材料も２倍にします。
- ラップを取り外し、ご飯と味噌汁を添えて完成です。
感想
生姜も入れず、下ゆでもしないのに臭みがなく、電子レンジでの調理時間が短いので臭みが出ないそうですよ。