小暮剛の高齢者向けレシピ！玄米オリーブご飯/NHKごごナマ

１１月２４日（金）の「NHKごごナマ、助けてきわめびと」は、村上祥子さんと出張料理人・小暮剛さんが、年をとると食事を作るのが面倒になりがちな食事を「自分で作りたくなるお手軽調理」「高齢の親のために作りたくなる食べやすくてオイシイ料理」を紹介します。

次は小暮シェフの「玄米オリーブご飯」レシピを紹介します。

玄米オリーブご飯の材料（２人分）

• 玄米（２合）
• 水（５４０ml）
• ひじき（大さじ３）
• 干しアミ（大さじ３）
• 鰹節（４g）
• 炒りごま（大さじ３）
• エクストラバージンオリーブオイル（大さじ２）
• 塩（小さじ１）
• 醤油（大さじ１）

玄米オリーブご飯の作り方

1. 玄米（２合）はサッとすすいで、玄米に対して１. ５倍の水（５４０ml）を入れて、半日おきます。
2. 残りの材料を入れて、炊飯器の白米スイッチを押して炊きます。
3. 炊き上がったらかき混ぜて、器に盛り付けていただきます。

感想

水の量も多めにして、半日漬け込んでいるので普通の炊き方でいいそうですよ。これはみなさん絶賛だったのでぜひ作りたいですね。