マカロニグラタンレシピ/きょうの料理ビギナーズ

１１月２９日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は人気の定番洋食料理レシピを紹介します。

寒くなると食べたくなる熱々の「マカロニグラタン」はチキンもエビも入った贅沢な味。やわらかなマカロニにクリーミーなソースがよく馴染みます。具と一緒にソースを作る簡単レシピです。

マカロニグラタンの材料（２人分）

• マカロニ（１００g）
• 鶏もも肉（１００g）
• むきエビ（１００g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• しめじ（１パック）
• バター（２０g）
• 牛乳（カップ２）
• 生クリーム（カップ１/４）
• パン粉（小さじ２）
• 粉チーズ（小さじ２）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 小麦粉（大さじ２）

マカロニグラタンの作り方

1. 鍋に湯１リットルを沸かし、塩（小さじ２弱）を入れてマカロニ（１００g）を加えます。袋の表示時間より１分間短く茹でザルにあげます。
2. 玉ねぎ（１/２個）は縦に薄切りにし、しめじ（１パック）は根元の部分を切り落として小房に分けます。
3. 鶏肉（１００g）は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。縦半分に切って端から一口大に切ります。
4. エビ（１００g）は背ワタがあれば取り除きます。鶏肉とエビにそれぞれ塩（少々）、コショウ（少々）をふって味をつけます。
5. フライパンにバター（２０g）を中火で溶かして、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりとしたら端に寄せて鶏肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら全体に混ぜ合わせて炒め合わせます。
6. エビを入れてサッと炒め、しめじを加えてサッと炒めます。
7. 小麦粉（大さじ２）をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳（カップ２）、生クリーム（カップ１/４）を注ぎ、塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）を加えて混ぜ合わせながら煮ます。軽いとろみがついたら火を止めます。
8. １のマカロニを加えて、よく混ぜます。
9. 耐熱皿に８を入れて表面にパン粉（小さじ２）、粉チーズ（小さじ２）をふりかけます。オーブントースターで８〜１０分間焼き色がつくまで焼けば完成です。

感想

ホワイトソースを作らないのでとても簡単ですね。冬は必ず食べたい一品ですね。ぜひ作ってみます。クリスマスにもぴったりですね！