鯛のカルパッチョ/キューピー３分クッキング

１２月２２日（金）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが「鯛のカルパッチョ」と「じゃがいものミルクグラタン」のレシピを紹介してくれました。

「鯛のカルパッチョ」は刺身用の鯛を薄くそぎ切りして、ベビーリーフに盛り付け、醤油ベースのドレッシングをかけていただきます。

鯛のカルパッチョの材料（４人分）

• 鯛（１柵）・・２００g刺身用
• ベビーリーフ（適量）
• 粗塩（少々）
• 粗びき黒コショウ（少々）

ドレッシング

• オリーブオイル（大さじ２）
• レモン汁（小さじ２）
• 醤油（小さじ１/２）

鯛のカルパッチョの作り方

1. 鯛（１柵）は薄いそぎ切りにし、器に盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
2. ベビーリーフ（適量）は洗って、冷水に5分ほどさらし、水気をきって冷蔵庫で冷やしておきます。
3. ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
4. １の鯛に粗塩（少々）、粗びき黒コショウ（少々）をふり、２のベビーリーフを真ん中にのせ、上から３のソースを好みの量かけていただきます。

感想

おもてなしの時のサラダレシピにぴったりですね。野菜はベビリーフにレタスを合わせてボリュームも出ますね。トマトを飾っても華やかになります。