坂本昌行の揚げもちのカキあんかけ／ノンストップ

1月5日のノンストップ！坂本昌行のワンディッシュでは｢揚げもちのカキあんかけ」のレシピを紹介してくれました。

正月に余りがちな切り餅に、柚子の香る牡蠣あんかけをかけた一品です。

坂本昌行の揚げもちのカキあんかけの材料（2人分）

• 切り餅（2個）※半分に切って厚みを半分にします。
• カキ（6〜8個）※片栗粉でもんでから水で洗います。
• サラダ油（適量）
• だし汁（2カップ）
• みりん（小さじ2）
• 醤油（小さじ1）
• 塩（小さじ1/2）
• 春菊（1束＝150g）※葉を摘んで硬い茎を除きます。
• 片栗粉（大さじ1）
• 水（大さじ2）
• 柚子の皮（1/3個分）

坂本昌行の揚げもちのカキあんかけの作り方

1. フライパンにサラダ油を多めに引いて熱し、餅を入れて両面カリッとするまで焼き、取り出して油をきっておきます。
2. お鍋にだし汁、みりん、醤油、塩を入れて沸かし、春菊を入れてかるく煮たら取り出して器に盛ります。
3. 次にカキを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、柚子の皮を散らします。
4. 2の器にお餅をのせ、3の餡をかければ出来上がりです。

感想

冬にぴったりのレシピですね。カキを使ったレシピはあまり見ないので嬉しいですね。