高野豆腐の粉で粉豆腐ハンバーグ/NHKごごナマ

１月１５日（月）の「NHKごごナマ」は「高野豆腐」特集！高野豆腐を多く消費する長野県では、肉の代わりにヘルシーハンバーグに使用します。

「粉豆腐ハンバーグ」は高野豆腐には沢山のタンパク質やミネラルがたっぷりと含まれています。調理法も簡単なのでぜひ使ってみましょう。

粉豆腐ハンバーグの材料（４人分）

• 粉豆腐（６５g）・・手に入らない場合は高野豆腐をおろし金やフードプロッセサーで粉末状にします
• 牛乳（１３０ml）
• サラダ油（大さじ１）

肉ダネ

• 豚ひき肉（６５g）
• みじん切り玉ねぎ（５０g）
• 卵（１個）・・Mサイズ
• 塩（ひとつまみ）
• コショウ（少々）

ちり酢ソース

• 大根おろし（１５０g）
• すりおろし人参（２０g）
• 酢（大さじ１・１/２）
• みりん（大さじ１/２）
• 薄口醤油（大さじ１強）

粉豆腐ハンバーグの作り方

1. 粉豆腐（６５g）と牛乳（１３０ml）は合わせて、粉豆腐に牛乳を吸わせておきます。
2. 肉ダネの材料をを混ぜ、１の牛乳を吸わせた粉豆腐を加えてこね、ハンバーグ状にします。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて、ふたをして焦げないように中火～弱火で両面をじっくり焼きます。
4. ハンバーグを焼いている間に、ちり酢ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
5. ３のハンバーグをお皿に盛りつけ、ちり酢ソースと好みで茹でたブロッコリーなどを添えて完成です。

感想

ちり酢ソースがさっぱりととても美味しそうですね。高野豆腐なかなか使わないですが栄養もあるのでぜひ使ってみます。