ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め/キューピー３分クッキング

１月１７日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「田口成子」さんが「ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め」のレシピを紹介してくれました。

ブロッコリーと人参は炒め合わせる前に蒸し煮にしておくのがポイントですよ。

ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒めの材料（４人分）

• 豚切り落とし肉（２５０g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 酒（大さじ１）
• 片栗粉（大さじ１）
• ブロッコリー（２００g）
• 人参（１/２本）
• エリンギ（２本）
• 油（）

合わせ調味料

• 甜麺醤（大さじ１・１/２）
• 醤油（小さじ２）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１・１/２）
• 水（大さじ２）

ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒めの作り方

1. ブロッコリー（２００g）は小房に分けます。人参（１/２本）は縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにします。エリンギ（２本）は斜めに7～8mm厚さに切切ります。
2. 豚肉（２５０g）は一口大に切り、塩（少々）、コショウ（少々）、酒（大さじ１）、片栗粉（大さじ１）を加えて混ぜます。
3. 合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
4. 中華鍋に油（小さじ１）を熱し、人参、ブロッコリーの順に入れて炒め、湯カップ1/2を加え、蓋をして2～3分蒸し煮にします。ザルに上げ、水気をきります。
5. 中華鍋をきれいにし、油（大さじ2）を熱し、エリンギと２の豚肉を炒めます。豚肉から脂が出るまでよく炒め、４の野菜を戻し入れ、３の合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせ器に盛り付けて完成です。

感想

食欲そそる１品ですね。今が旬のブロッコリーをたくさん食べれそうですね！ぜひ作ってみます。