土井善晴の食パンアイデアレシピ！パン粥/おかずのクッキング

１１月１２日（土）の「おかずのクッキング」は素材のレシピで、食パンを使ったレシピを料理研究家の土井善晴先生が紹介。土井先生と食パン？いつも和食なイメージがありますが、朝からテンションが上がりそうな食パンメニューですよ。

「パン粥」は食パンでお粥を作ります。食パンをフードプロセッサーでパン粉にしてから作ります。パン粉も美味しいパンを使うと、衣が本当に美味しいくなります。土井先生もパン粉を作って冷凍庫に保存しているそうです。

パン粥の材料（２人分）

• 食パン（１/２枚分）
• 卵（１個）
• グリエールチーズ（２０g）・・チーズはお好みのチーズで。
• だし汁（カップ１）・・和風だし
• ベーコン（スライス１枚）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）

パン粥の作り方

1. 食パン（１/２枚分）をちぎりフードプロセッサーにかけパン粉を作ります。
2. ボウルにパン粉を入れ卵（１個）とグリエールチーズ（２０g）を加え馴染むまで混ぜます。
3. 鍋にだし汁（カップ１）を入れベーコン（スライス１枚）をみじん切りにしたものを入れ、塩（少々）、こしょう（少々）加えます。ベーコンに塩分があるので味を見ながら入れるといいです。
4. だし汁が少し沸いてきたら弱火にしてパン粉と卵、グルニエールチーズを合わせたものを入れます。
5. 沸騰し、パン粉がふわふわになったら器に盛り付け完成です。

感想

だしとベーコンが優しい味を作り、そこにパンの柔らかさがたまらないですよ。休日の朝にとてもいい朝ごはんメニューです。