２月２日（金）の「中居正広の金スマ」は「タスカジ」でも人気の家政婦「たーちゃん」さんが野菜嫌いな「中居」君のために、苦手野菜を食べさせる技あり料理が紹介されました。
中居君が苦手なアスパラとセロリを「アスパラ揚げの春巻き」と「セロリのポテトサラダ」の２品を作って中居君の野菜嫌いを克服します。意外とあっさりと克服してやっぱり調理の仕方かな。と思いますね！
アスパラの揚げ春巻きの材料
- アスパラガス（６本）
- スライスチーズ（３枚）
- 薄切りベーコン（３枚）
- 春巻きの皮（６枚）
- 揚げ油（適量）
- 水（適量）
- 小麦粉（適量）
- 塩（適量）
- 酢醤油
アスパラの揚げ春巻きの作り方
- アスパラ（６本）は皮をむき、半分に切ります。塩をふり、板ずりし、沸騰した湯にサッと湯通しします。※アスパラは皮を剥くことで臭みと独特の味を抑えます。
- 春巻きの皮（６枚）１枚に、半分に切ったベーコン１枚、半分に切ったスライスチーズ１枚、アスパラ１本をのせて巻き小麦粉と水を混ぜたものをノリにして止めます。計６個作ります。
- 揚げ油（適量）を熱し、きつね色になるまで揚げます。
- 揚げた春巻きは半分に切り、酢醤油でいただきます。
セロリのポテトサラダ材料
- セロリ（１本）
- 牛乳（適量）
- きゅうり（１本）
- 塩（適量）
- ハム（３枚）
- 梅干し（２個）
- じゃがいも（２個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- マヨネーズ（適量）
セロリのポテトサラダ作り方
- セロリは筋をピーラーで取り除き、薄くスライス切りします。じゃがいも（２個）は電子レンジで串がスーッと通るくらい加熱し皮をむき、潰しやすいように切ります。
- ボウルに１のセロリ、牛乳（適量）を加え漬け込みます。
- きゅうり（１本）は薄くスライス切りして、塩をふっておきます。
- ハム（３枚）は半分に切り、短冊切りにしてから細かく切ります。
- 梅干し（２個）はタネを除き、細かく叩きます。
- ２のセロリを１分３０秒加熱します。ざるにあげて軽く水で洗います。３のきゅうりは絞って水分を落とします。
- ボウルに１のじゃがいもを加えげ潰し、６のセロリときゅうり、４のハム、５の梅干し、マヨネーズ（適量）、塩（適量）、コショウ（適量）を加えて混ぜます。