２月１４日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は手軽に使える小松菜のレシピ、「小松菜と豚肉の煮物」と「小松菜とさつま揚げのコショウ炒め」の２品を紹介します。
「小松菜と豚肉の煮物」は手軽に作れるシンプルな煮物。豚肉には片栗粉をまぶすので、口当たりが滑らかです。小松菜はしんなりとしているので、たっぷりと食べられます。
小松菜と豚肉の煮物の材料（２人分）
- 小松菜（１わ）・・２００g
- 豚肩ロース薄切り肉（１５０g）
- 生姜（１０g）
- 塩（適量）
- 片栗粉（適量）
合わせ調味料
- だし（カップ１・１ /２）
- みりん（大さじ１・１/２）
- 醤油（大さじ１・１/２）
小松菜と豚肉の煮物の作り方
- 小松菜（１わ）は根元を切り落として５cm長さに切り、軸と葉に分けておきます。
- 生姜（１０g）は千切りにします。
- 豚肉（１５０g）は塩（少々）をふり、片栗粉（適量）を茶こしに入れてふり、全体に薄くまぶします。
- フライパンに合わせ調味料を、生姜を入れて中火にかけます。
- 煮立ったら豚肉を１枚ずつ広げて加えます。
- 肉の色が変わったら端に寄せて小松菜の軸を入れ、葉も加えます。
- 時々小松菜を上下に返しながら、約２分ほど煮て完成です。
感想
調理時間が短いですが、とても美味しそうですね。小松菜は栄養も高く、たくさん食べたいのでレパートリーも増やしたい食材です。