獣神サンダー・ライガーの絶品湯豆腐レシピ/沸騰ワード１０

２月２３日（金）の「沸騰ワード１０」では今SNSで話題の「獣神サンダー・ライガー」さんが、伝説の一品で「湯豆腐」のレシピを紹介してくれました。

この「湯豆腐」はタレが絶品！その秘伝のタレの作り方を紹介します。この「湯豆腐」の前に「イワシのつみれ鍋」のレシピが紹介されています。そのレシピも合わせて紹介します。

伝説の湯豆腐の材料

• 大根（１/２本）
• 鶏肉（２００g）・・こま切れ
• キャベツ（１/２個）
• しめじ（１/２パック）
• えのき茸（１/２個）
• 椎茸（３個）
• 長ねぎ（１本）
• 絹豆腐（１丁）
• にら（１/２束）

秘伝のたれ

• 鰹節（３６g）
• 卵黄（１０個）
• 醤油（２００cc）
• 青のり（１０g）

伝説の湯豆腐の作り方

1. 鍋に水を入れて、厚めに切った大根（１/２本）を入れます。
2. 鶏肉（２００g）を加えて沸騰させ、アクを取り除きます。
3. ２にざく切りしたキャベツを加えます。ほぐしたしめじ（１/２パック）、根元を切って半分に切ったえのき茸（１/２個）、長ねぎ（１本）を加え、豆腐（１丁）を８等分に切って入れ、最後に３cm幅に切ったにら（１/２束）を入れて煮込みます。
4. 秘伝のタレを作ります。フライパンに鰹節（３６g）を入れ、卵黄（１０個）、醤油（２００cc）を加え、混ぜながら中火で加熱します。ポコポコと泡が出てきたら卵が固まらないように３分間かき混ぜながら煮詰めます。仕上げに青のり（１０g）を加えて混ぜ合わせて完成です。
5. 鍋の具材と一緒にいただきます。タレを器に入れ、具材を入れ、さらにタレをかけていただくのがオススメです。シメにはご飯に秘伝のタレをかけて湯豆腐のスープをかけてお茶漬け風にいただくのがオススメですよ。

イワシのつみれ鍋の材料

• イワシ（２匹）
• ミョウガ（適量）
• すりおろし生姜の絞り汁（適量）
• 味噌（適量）
• パン粉（適量）

イワシのつみれ鍋の作り方

1. イワシ（２匹）は腹を開いてスプーンで身をとります。ミョウガ（）はみじん切りします。
2. まな板にイワシ、ミョウガのみじん切り、生姜の絞り汁、味噌（）、パン粉（）を加えて叩きながら混ぜ合わせていきます。
3. スプーンですくって沸いた湯に入れて茹でます。
4. お好みの野菜を入れて煮込み、完成です。

感想

湯豆腐の秘伝のタレがとても美味しそうですね。卵黄１０個ですがぜひ作ってみます！