２月２８日（水）のテレビ東京「ソレダメ」では栄養もウマさも２倍！超濃厚スペシャルが紹介されました。まずは、日本橋「たいめいけん」の「茂出木シェフ」が「濃厚デミグラスソースハンバーグ」のレシピを紹介してくれました。
ハンバーグとデミグラスソースにある食材を入れた濃厚調理方法を紹介します。ハンバーグの肉自体を濃厚仕上げるためには合挽き肉にコンビーフを加えます。分量は合挽き肉４：コンビーフ１の割合がベストです。
濃厚デミグラスソースハンバーグの材料（２人分）
ハンバーグの材料
- 合挽き肉（２００g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- パン粉（２０g）
- 牛乳（３０cc）
- 卵（１個）
- コンビーフ（５０g）
- 油（適量）
デミグラスソースの材料
- 赤ワイン（３０cc）
- ケチャップ（１００cc）
- ウスターソース（１００cc）
- チョコレート（２かけら）・・ビター/板チョコ２かけらぶん
濃厚デミグラスハンバーグの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。
- ボウルに全てのハンバーグの具材を入れてよく混ぜます。
- ２の具材を２つに分けてハンバーグの形にととのえます。
- フライパンに油（適量）を熱し、両面にこんがりと焼き色をつけます。
- ４のフライパンに赤ワイン（３０cc）、ケチャップ（１００cc）、ウスターソース（１００cc）、チョコレート（２かけら）を加え煮詰めます。