小田真規子の新玉ねぎと春雨のサラダ/NHKあさイチ

３月７日（水）の「NHKあさイチ」は新玉ねぎがたっぷりと味わえる「新玉ねぎと春雨のサラダ」のレシピを料理研究の「小田真規子」さんが紹介してくれました。

市販のサラダチキンを使って、春雨と新玉ねぎ、サニーレタスを加えたボリュームタップリのサラダです。ピリ辛のドレッシングがとてもよく合います。

新玉ねぎと春雨のサラダの材料（２〜３人分）

• 新玉ねぎ（１個分）・・１５０g
• サラダチキン（１/２枚）・・５０g/ほぐします
• サニーレタス（２枚分）
• 春雨（３０g）・・乾燥
• 粗く刻んだ桜えび（大さじ２）・・乾燥
• 香菜（２本分）

ドレッシング

• 酢（大さじ２）
• 薄口醤油（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• ナツメグ（小さじ１/４）
• ラー油（お好みで）

新玉ねぎと春雨のサラダの作り方

1. 春雨（３０g）は１分間茹でて冷水に取ります。水気を切り食べやすい長さに切ります。玉ねぎ（１個）は薄切りにします。サニーレタス（２枚分）はちぎります。香菜（２本分）はざく切りにします。
2. ボウルに春雨、新玉ねぎとドレッシングの材料を加えてよく揉み込んで混ぜ合わせます。
3. 粗く刻んだ桜えび（大さじ２）と香菜、サニーレタス、ほぐしたサラダチキン（１/２枚）を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

感想

とても簡単に作れますね。ご飯の上に盛り付けて丼にしても美味しくいただけるそうですよ。ぜひ作ってみます。