7月16日(土)放送の土井善晴先生の「おかずのクッキング」の素材のレシピのコーナーでは、今が旬のトウモロコシを使った簡単でかつ斬新なレシピを3品も教えてくれました。
トウモロコシでこれだけのアレンジレシピができるとは驚きでした。
というわけで土井義春流「とうもろこしのふわふわかき揚げ」のレシピです。
とうもろこしのふわふわかき揚げの材料（2人分）
- 生のとうもろこし（1本）
- 卵（1個）
- 水（大さじ2）
- 小麦粉（50g）
- サラダ油（大さじ2）
- 塩（適量）
桜海老や海苔を入れるのもオススメだそうですよ。
とうもろこしのふわふわかき揚げの作り方
- 生のとうもろこし（1本）の粒を、包丁を使って全て取ります。
- ボウルに卵（1個）を割り入れ、そこに水（大さじ2）を入れてかき混ぜます。
- さらに小麦粉（50g）を入れ、あまり混ぜない状態でとうもろこしを入れてかるく混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ2）を引きます。
- そこにボウルの中身を全て入れ、強めの中火で焼いていきます。
- 固まってきたらフライ返しを使って慎重にひっくり返します。
- お皿に盛りつけ、塩（適量）を振りかければ出来上がり！
感想
とうもろこしがふわふわなかき揚げになるなんて、想像もしなかったですね。これは絶対作りたいと思います。
また、一緒に桜海老や海苔を入れるのをオススメしていましたが、他にもアイデア次第で美味しいアレンジができそうです。
かき揚げなのでニンジンや玉ねぎでもいいのかな？意外とアイデアって出てこないですね。残念です。