柳沢英子の１番人気！キャベツシューマイのレシピ/おびゴハン

１１月２１日（月）のおびゴハンは作りおきダイエットのカリスマ料理研究家の「柳沢英子先生」のレシピで、美味しさ１番人気の「キャベツシューマイ」。

シューマイの皮の代わりにキャベツを利用した低糖質なシューマイレシピになっています。ヘルシーだから何個でも食べれますね！シューマイを作るときは皮か具材どちらかが余ってしまいますよね。でもこれなら具材が余ることもないですよね。

シューマイは中国から伝わってきましたが、グリーンピースは日本にきて学校給食で出すときにのせられたのがきっかけなんですよ。グリーンがのると色も綺麗ですよね。でも結構な割合で子供はグリーンピース避けますけどね！

キャベツシューマイの材料（２人分）

• 豚ひき肉（２００g）
• キャベツの葉（４枚）
• にんじん（１/２本）
• グリーンピース（１２粒）
• 醤油（小さじ２）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• ごま油（小さじ１）
• パクチー（適量）

キャベツシューマイの作り方

1. 手でキャベツの葉を剥がし、キャベツの葉（４枚）は水で濡らしラップでふんわり包み６００wの電子レンジで約３分加熱します。ラップを外し水気を拭き芯のところは避けて６cm角に１２枚切り取ります。残りは芯を含めてみじん切りにし水気を絞ります。絞った汁もとっておきます。にんじん（１/２本）は６mm厚さの半月ぎりにします。
2. ボウルに豚ひき肉（２００g）に塩（少々）、こしょう（少々）、醤油（小さじ２）を入れて混ぜます。キャベツの絞り汁を加えみじん切りにしたキャベツを入れてよく混ぜたら風味付けにごま油（小さじ１）を加えさらに混ぜます。
3. 肉だねを１２等分にして、6cm角に切ったキャベツで包み耐熱皿にドーナツ状に並べ入れグリーンピース（１２粒）をのせ、真ん中に半月切りにしたにんじんをのせ、ふんわりとラップをして６００wの電子レンジで約６分間加熱します。
4. 器に盛り付けてお好みでパクチー（適量）を飾り完成です。

感想

我が家ではシューマイにはホタテの缶詰を入れます。ホタテの出汁がとても美味しくしてくれますよ。

キャベツの葉を皮代わりにするととても色味が綺麗ですよね！低糖質なのでたくさん食べてしまいそうです！